Holz ist ein nachwachsender Rohstoff und es sieht gut aus. Doch sind Schneidebretter aus Holz denn eigentlich hygienisch? Wir klären auf.
Holz ist ein nachwachsender Rohstoff und es sieht gut aus. Doch sind Schneidebretter aus Holz denn eigentlich hygienisch? Wir klären auf.
Wir sind umgeben von Keimen und Bakterien. Studien zeigen, auf Küchenbrettern tummeln sich viele unterschiedliche Keime und Sporen. Doch in die Spülmaschine sollten Holzbretter nicht, denn die hohen Temperaturen und die aggressiven Reiniger könnten die Oberflächen oder gleich das ganze Brett zerstören.
Wer Fleisch, Fisch oder rohes Gemüse zubereitet, sollte Bretter nach der Benutzung heiß abwaschen und Spülmittel benutzen. Studien zufolge birgt das Spülen von Hand keinen Nachteil gegenüber einer Spülmaschine. Wichtig ist es, dass die Bretter danach gut trocknen. Manche Holzsorten wie Kiefer, Bambus oder Olive besitzen übrigens von sich aus antimikrobielle Eigenschaften. Ein weiterer Vorteil von Holz: Es lässt sich sogar abschleifen.
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