Lecker! Kimchi selbst machen Gemüsereste einfach fermentieren
2. Das Ganze eine Stunde bei Zimmertemperatur offen ziehen lassen und dann in einem Glas schichten und mit einem kleineren Glas beschweren – zum Beispiel ein mit Wasser gefülltes Marmeladenglas.
3. Das Gemüse muss nach unten gedrückt werden. Dadurch steigt die sich natürlich bildende Lake nach oben und das Gemüse kommt nicht mit Sauerstoff in Kontakt. 4. Das Glas zwei bis drei Tage bei Zimmertemperatur stehen lassen, dann das Gewicht entfernen, das Glas verschließen, in den Kühlschrank stellen und noch einige Tage durchziehen lassen vor dem Genießen. Das Kimchi hält sich so noch einige Wochen im Kühlschrank.
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