Tradition trifft Geschmack: Hier gibt es drei Rezepte, die die österreichischen Alpen in kleiner Form auf den Teller bringen.
Tradition trifft Geschmack: Hier gibt es drei Rezepte, die die österreichischen Alpen in kleiner Form auf den Teller bringen.
Zubereitung: Die Bauchspeckscheiben in Streifen schneiden und in einer Pfanne ohne zusätzliches Fett knusprig braten. Auf Küchenpapier abtropfen lassen. Topfen und Sauerrahm gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zum Servieren etwas Topfencreme auf einem Teller platzieren, die knusprigen Speckstreifen darauf verteilen und einen grünen Kranz aus Wildkräuterpesto um den Topfen ziehen.
In einem tiefen Topf die Butter erhitzen und die Zwiebel darin anrösten. Paprikapulver, Paradeisermark und Knoblauch dazu - geben und zügig mit der Gemüsebrühe aufgießen. Vorsichtig salzen und den Majoran hinzufügen.
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