Fischstäbchen sind schnell zubereitet, aber oft werden sie matschig. Mit diesen Tipps gelingen knusprige Fischstäbchen, die auch innen saftig bleiben.
Fischstäbchen sind schnell zubereitet, doch oft wird die Panade matschig oder löst sich ab. Mit ein paar einfachen Tricks bleibt sie knusprig und perfekt. Hier erfahren Sie, wie es klappt. Besonders bei Kindern sind Fischstäbchen sehr beliebt, aber auch Erwachsene genießen sie immer wieder. Denn Tiefkühlkost bietet vor allem einen Vorteil – Fischstäbchen sind sehr schnell verzehrfertig. Sie können in der Pfanne, dem Backofen oder der Fritteuse zubereitet werden.
Bei knusprigen Fischstäbchen auf dem Teller werden Erinnerungen an die Kindheit wach. Einfach in die Pfanne werfen, braten – fertig? So einfach ist es dann leider nicht. Denn das Ergebnis ist dann meist nicht so, wie man es sich wünscht. Weniger schön ist es nämlich, wenn sie eher matschig statt kross sind. Einige Tricks können jedoch Abhilfe schaffen. Wenn man knusprige Fischstäbchen will, welche aber innen saftig sind, eignet sich vor allem die Pfanne dazu. Wichtig dabei ist vor allem, dass man eine antihaftbeschichtete Pfanne verwendet. Denn sonst kann die Panade am Pfannenboden hängen bleiben. Außerdem ist es wichtig, dass die Fischstäbchen noch tiefgefroren sind – man sollte diese also im Vorfeld definitiv nicht auftauen. Eine unbeschädigte Pfanne ist also der erste Hack zum Fischstäbchen-Glück, bevor diese in der Pfanne einen unfreiwilligen Striptease hinlegen und ihre Panade verlieren. Auch die Temperatur ist entscheidend. Denn ist sie zu hoch, können die Fischstäbchen außen anbrennen, während sie innen noch gefroren sind. Ist die Pfanne zu kalt, ist das Ergebnis auch nicht zufriedenstellend. Denn dann werden die Sticks eher matschig statt kross. Deshalb sollte das Fett zunächst erhitzt werden, dann wird die Flamme etwas heruntergedreht und anschließend können die Fischstäbchen angebraten werden
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