Wer Knoblauch mag, scharf auf Schärfe und Gesundes ist, muss Koreas Küche lieben. Kimchi ist weltweit als probiotisches Superfood bekannt. Fermentieren heißt das Zauberwort dieser asiatischen Küche.
Korea nisches BBQ ist die beliebte Methode, Fleisch direkt am Esstisch zuzubereiten. Mariniertes Fleisch wird gegrillt, anschließend in ein Salatblatt gewickelt und in eine scharfe Sauce getunkt. Das genießt man zusammen mit verschiedenen Beilagen und Sauce zum Dippen.Wer Knoblauch mag, scharf auf Schärfe und Gesundes ist, muss Korea s Küche lieben. Kimchi ist weltweit als probiotisches Superfood bekannt. Fermentieren heißt das Zauberwort dieser asiatischen Küche.
Für die Kochbuchautorin und Foodbloggerin Jina Jung ist Koreas Küche"in erster Linie eine Familienküche und eine Küche des Teilens. Auf einem koreanischen Tisch gibt es neben der Suppe, dem Fleisch oder dem Fisch immer mehrere kleine Beilagen, die geteilt werden.
Das Land kennt jedoch unzählige andere Zubereitungen, die von Region, Klima und Jahreszeit abhängen."Und jede Familie hat ihr eigenes Rezept", sagt Ae Jin Huys. Zum Fermentieren kommen Familien, Nachbarn oder Gemeinschaften zusammen und verarbeiten Unmengen Gemüse in wenigen Tagen zu Kimchi. Dieses kulinarische Ereignis wird Kimjang genannt und steht seit 2013 auf der Unesco-Liste des immateriellen Kulturerbes.
Auch Jina Jung nennt Hausgemachtes als Lieblingsessen."Eine Schüssel koreanischer Reis, eine Schüssel gut gekochte Suppe oder Eintopf und Kimchi aus Kohl, wie es die Mütter zubereiten. Das ist das typische hausgemachte Essen, das wir alle kennen. Als Auswanderin in meinen ersten Jahren in Frankreich war es die Mahlzeit, die ich mir zubereitete, wenn ich nicht gut drauf war", erzählt sie.
Probiotisch Küche Chilipaste Restaurant Seok Choi Stefan Leistner Jina Jung Ae Jin Huys Baechu Kimchi Korea Bulgogi Hamburg Franken Seoul
Deutschland Neuesten Nachrichten, Deutschland Schlagzeilen
Similar News:Sie können auch ähnliche Nachrichten wie diese lesen, die wir aus anderen Nachrichtenquellen gesammelt haben.
Koreas seltsame Ballon-Kämpfe: Flugblätter, Dollars und K-Pop gegen Müll und ExkrementeSein Gästehaus an der Grenze zu Nordkorea droht zu schließen seit den zunehmenden Spannungen auf der Halbinsel. Betreiber Seol-Hyun hat Sorge, dass der bizarr anmutende Kampf der Ballons erneut zu eskalieren droht.
Weiterlesen »
Amalfi-Küche: Diese Gerichte beamen Sie in Italiens SüdenDie Amalfiküste ist einer der Sehnsuchtsorte, der auch kulinarisch nie aus der Mode kommt. Diese Gerichte sorgen für Dolce Vita.
Weiterlesen »
Malta: Alles Infos zur Geschichte, Küche und Kultur der InselIn den Gassen von Valletta kann man gut von alten Zeiten träumen. Aber Malta ist auch modern und chic. Alles über diese Mittelmeerinsel hier.
Weiterlesen »
Neue Küche für Warburger Heimathaus: Gemeinnütziger Verein sucht online nach SpendernDas neue Dorfgemeinschaftshaus in Scherfede ist fast fertig. Die Initiatoren suchen auf der Zielgerade der Bauarbeiten nach Spendern für eine Küche.
Weiterlesen »
Restaurant: Ein Syrer setzt in Delmenhorst auf deutsche KücheIm Hotel Goldenstedt setzt das Restaurant Lehmann auf Rouladen und Co. Wieso das so ist, erklären Aeman Alibrahim und Cindy Lehmann in 'DELiziös'.
Weiterlesen »
Moin Vietnam: Bremer Start-up bringt vietnamesische Küche nach EuropaEin Paar mit vietnamesischen Wurzeln verliebt sich in Bremen und gründet ein Start-up, mit dem es die kulinarische Vielfalt seiner Heimat teilen möchte. Was ...
Weiterlesen »