Santé Magazine Actu👇L'allulose, ce qu'il faut savoir sur ce 'nouveau sucre'
? Ce nouveau sucre naturel – déjà présent – dans certains fruits sera bientôt ajouté dans d’autres aliments. Si pour le moment l'Autorité européenne de sécurité des aliments n'a pas autorisé la commercialisation de l'allulose en Europe, la question est à l’étude. Il a été découvert pour la première fois dans les années 1940 au cours de recherches menées sur le blé.
Comme l’aspartame et le sorbitol, ces substances permettent de donner un goût sucré sans augmenter le taux de sucre dans le sang. Un allié pour. La stévia est également utilisée dans l’alimentation mais de nombreux consommateurs n’apprécient pas le goût un peu amer. Bon point pour l’allulose qui lui aurait une saveur sucrée typique. Il se trouve le plus souvent sous forme de sachet en poudre.
Mais d’autres études sont nécessaires pour s’assurer que l’allulose ne représente pas un danger pour la santé. Actuellement, ce sucre est autorisé aux Etats-Unis depuis 2012 ainsi qu’au Japon, à Singapour, au Mexique et en Corée du Sud. Selon une étude d'Allied Market Research, d'ici 2030, le marché de l'allulose connaîtra une croissance annuelle de 10,1 % pour représenter près de 390 millions de dollars.
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