🍽 La recette du dimanche : la terrine de Marc Faivre Recette d'une valeur sûre des mâchons entre aminches, concoctée par un chef du Haut-Doubs. Bouffonslavie
Ce dimanche, tentons la prometteuse recette de «terrine de foies de volaille, cornichons de Marc Faivre, chef étoilé des montagnes du Jura.C’est une envie qui revient toujours en embuscade : celle de faire la terrine. Nous, on dit «la» et non «une» terrine. Ce choix de l’article défini renvoie à l’universalité, l’omniprésence de ce monument de la charcutaille dans une vie de bectance.
Elle fait alors la paire avec un imposant cornichon aigre-doux, un quignon de vieux pain et une rincette de gamay.
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