An Bielefelds beliebtestem Platz sorgen die Wirtsleute des Restaurants „Der Koch“, Kathrin und Fred Gehring, für fruchtige, für cremige und süße Abkühlung.
Auch Quark mit Rübenkraut ist im Angebot, Ingwer oder Basilikum, Schmandpflaume, Rhabarber, „Suzys Creamcheese“, benannt nach einer fiktiven Figur von „Frank Zappa and The Mothers of Invention“ oder Omas Apfelkuchen. „Bei der Orangenblüte extrahieren wir den Geschmack“, bemerkt Cheflaborant Fred Gehring. Natürlich fehlen die Klassiker nicht: „Sahne, Schoko, Zitrone, Stracciatella, Erdbeer...alles selbst gemacht“, betont Kathrin Gehring.
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