Vous avez envie d'une bonne côte de bœuf ? Suivez les conseils de cyril_lignac pour la déguster de la meilleure des manières
La côte de bœuf de Cyril LignacAvant de partir bille en tête pour cuire votre côte de bœuf, il est préférable de laisser la viande quelques heures à température ambiante dans la cuisine. Cela facilitera la cuisson. Si le morceau est trop froid, la cuisson sera plus compliquée, d'autant plus pour les grosses pièces. Ainsi, pour une côte de bœuf, v. Préchauffez le four à 200°C.
Au bout de ce temps, retournez la côte à l’aide de deux spatules pour éviter de vous brûler, enfournez de nouveau pour 12 minutes. À la fin de la cuisson,, et non dans le plat de cuisson. Gardez bien tout le jus de cuisson.Vous pouvez servir votre côte de bœuf avec des escalopes de foie gras poêlées, quelques lamelles de truffes noires ou simplement avec une sauce aux herbes.
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