Weil das Gemüse im Ofen schmort, macht diese Suppe nicht nur wenig Arbeit, sondern erhält auch ein leckeres Röstaroma.
steckt eine geballte Ladung an gesunden Dingen: Blumenkohl, Knoblauch und Zwiebel wirken antientzündlich und entlastend. Die Kichererbsen halten wiederum den Blutzuckerspiegel schön unten und halten lange satt.
Knoblauch aus der Folie wickeln, etwas abkühlen lassen, dann die Zehen aus den Häuten drücken. 1 EL Öl in einem großen Topf erhitzen. Koriander darin andünsten. Gerösteten Blumenkohl, Zwiebel und Knoblauch zufügen, mit Brühe und Sahne ablöschen. Alles aufkochen und fein pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.Joghurt mit Zitronenschale verrühren und mit Salz abschmecken. Suppe mit Joghurt und Kichererbsen servieren.
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