Der Konsum von Kuhmilch sinkt in Deutschland, während pflanzliche Alternativen an Popularität gewinnen. Einige Experten argumentieren, dass Kuhmilch ein ungerechtes Image hat und tatsächlich gesundheitliche Vorteile bietet. Sie betonen die Nährstoffdichte von Kuhmilch und widersprechen Behauptungen über negative Auswirkungen auf die Gesundheit.
Die Milch hat ein Image-Problem. Genauer gesagt Kuh milch. Denn während die pflanzlichen Milchalternativen boomen, trinken die Menschen in Deutschland immer weniger Kuh milch. Das geht aus Daten der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung hervor. Denen zufolge belief sich der Pro-Kopf-Konsum von Konsummilch 2023 auf rund 46 Kilogramm. Ein Jahrzehnt zuvor waren es noch 7,5 Kilogramm mehr. Ein Grund für sinkenden Kuh milchkonsum könnte ihr schlechter Ruf sei.
“ So rät die Expertin grundsätzlich von ultrahocherhitzter H-Milch ab. Um sie länger haltbar zu machen, wird diese Milch für einige Sekunden auf mindestens 135 Grad erhitzt. „Die H-Milch soll ja bis zu zwei Jahre im Regal oder zu Hause stehen können, ohne zu verderben. Das ist zwar praktisch, doch durch die starke Erhitzung gehen alle wichtigen Nährstoffe verloren“, erklärt Hannah Hauser.
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