Neues Kochbuch 'Vegetarisch': Vielseitig und vegetarisch: Drei Rezepte von Sternekoch Paul Ivić

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Wie faszinierend und vielseitig die vegetarische Küche sein kann, zeigt Paul Ivić bereits seit 2011 in seinem Restaurant 'Tian'. In seinem neuen Kochbuch 'Vegetarisch' teilt der Sternekoch 300 Gemüserezepte - drei davon gibt es hier.

Wie faszinierend und vielseitig die vegetarische Küche sein kann, zeigt Paul Ivić bereits seit 2011 in seinem Restaurant"Tian". In seinem neuen Kochbuch"Vegetarisch" teilt der Sternekoch 300 Gemüserezepte - drei davon gibt es hier.

Die Schalotten schälen, in 1-cm-Würfel schneiden und in 2-3 EL Olivenöl 10 Minuten farblos dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl, Backpulver und Eier unter die Kartoffelmasse kneten und mit Salz und Muskatnuss würzen. Achtung: Nicht zu lange kneten, sonst wird der Teig kleistrig. Paul Ivić teilt in 'Vegetarisch' 300 Rezepte mit Gemüse. - DK Verlag: 150 g Basmati- oder Jasminreis, 2 Frühlingszwiebeln, 200 g Shiitakepilze, 1 Schalotte, 2 Knoblauchzehen, 1 Stück Ingwer , 1 Stängel Zitronengras, 5 EL geröstetes Sesamöl plus mehr zum Abschmecken, 1,5 l Gemüsefond, 2 EL Sojasauce plus mehr zum Abschmecken, 1 EL Sesam , 2 EL eingelegter Ingwer: Den Reis in ein Sieb geben und gründlich waschen.

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