Nur wenige können sich den Sommer ohne leckeres Eis vorstellen. Ein Eisbuch-Autor verrät Tricks, wie du mit nur wenigen Zutaten ganz einfach Eis zu Hause selbst machen kannst.
Nur wenige können sich den Sommer ohne leckeres Eis vorstellen. Ein Eisbuch-Autor verrät Tricks, wie du mit nur wenigen Zutaten ganz einfach Eis zu Hause selbst machen kannst.Falls man keine Eismaschine besitzt, kann man auch mit einem Hochleistungsmixer tolle Ergebnisse erzielen. Das rät Ralf Sander, Autor des Stiftung-Warentest-Ratgebers"Eis! Gelato! Sorbet! Alles selbst gemacht".
125 g frische Heidelbeeren kommen gewaschen mit 350 g Joghurt, am besten mit 3,5 Prozent Fett, in den Mixer. Während des Pürierens langsam den Zucker hinzufügen. Die Masse wird dann mit dem Spritzbeutel in Silikonformen für Stieleis gespritzt. Dadurch wird jede Ecke ausgefüllt, was Luftlöcher verhindert.
Wenn man die Popsicles zu früh aus dem Eisfach nimmt, entsteht keine glatte Oberfläche. Deshalb am besten über Nacht gefrieren lassen. Heidelbeeren sollten nach dem Waschen immer gut abtropfen, am besten in einem Sieb. Denn wenn mehr Wasser ohne Zucker gefriert, macht es das Eis hart, weniger süß und weniger cremig.
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