Für einige vergessene Lebensmittel und Produkte haben Verbraucher-Expert:innen düstere Prognosen.
Ob Acai-Beeren, Chiasamen oder Fermentiertes wie Kombucha und Kimchi – wenn sich ein neuer Food-Trend anbahnt, ist der Hype real und die Wunderbeere oder das Superfood plötzlich überall. Und seien wir ehrlich: Wer hat sich nicht schon plötzlich fitter, wacher, fähiger und generell wie ein besserer Mensch gefühlt, nach so einer Açai-Bowl oder einem Spinat-Smoothie?
Gewisse Nahrungsmittel würden Gefahr laufen,"zu Auslaufmodellen des kulinarischen Erbes unserer Großeltern zu werden", sagt Handelsexperte und Studienautor Robert Kecskes. Schmalz werde unter jungen Menschen noch weiter an Bedeutung verlieren, lautet die Prognose von Robert Kecskes. Auch weil der Umsatzanteil der jüngeren Generationen – Millennials und iBrains – 2024 bei Gütern des täglichen Bedarfs mehr als doppelt so hoch war wie der durch die Wiederaufbauer erbrachte .Auch bei pflanzlichen Alternativen zu Milchgetränken, Sahne-Produkten, Joghurt, Quark und Desserts ist ein deutlicher Trend zu verzeichnen, allerdings in die andere Richtung.
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