A l'heure du goûter, cette manière de brioche perdue, imbibée de sirop et parfumée de crème d'amande, fait craquer les gourmets.
Brioche joufflue, notes de fleur d'oranger ou encore crème d'amande, les déclinaisons sont variées lorsqu'il s'agit du bostock.De Paris à Cannes, Lenôtre frappe fort avec cette tranche de brioche mousseline punchée aux sirops d'amande et fleur d'oranger, crème d'amande et amandes effilées. Sans parler de sa texture contrastée : moelleuse à coeur et sèche sur les côtés .
Les notes de fleur d'oranger persistent et signent le bostock de la pâtisserie Le Bon. Soit une petite brioche bonhomme, imbibée de ce sirop et coiffée d'une crème d'amande grossière . Plaisant.Pour Atelier Gâto, dans les Yvelines, et Fou de Pâtisserie, dans la capitale, Nicolas Haelewyn livre des bostocks dantesques auxquels les sirops à la fleur d'oranger, crème d'amande et caramel apportent un fondant addictif .
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