Der Hamburger Profi- und TV-Koch Tim Mälzer ist vor allem bekannt aus Formaten wie „Kitchen Impossible“. Im „deep und deutlich“-Talk vom NDR spricht der
3.08.2024 / 19:33Der Hamburger Profi- und TV-Koch Tim Mälzer ist vor allem bekannt aus Formaten wie „Kitchen Impossible“. Im „deep und deutlich“-Talk vom NDR spricht der 53-Jährige jetzt über schockierende Erlebnisse aus seiner Zeit in der Spitzengastronomie, von dortigen Gewalterfahrungen hinter den Kulissen und warum er sich als „Mittäter“ bezeichnet.
In dem Talk mit den Moderatoren Aminata Belli und Aurel Mertz spricht Mälzer über seine Zeit in den 90er-Jahren – aus der Zeit vor seinem großen Durchbruch als Fernsehkoch und Restaurantbesitzer. Nach seiner Ausbildung im Hamburger Hotel InterContinental arbeitete er von 1995 bis 1996 im Luxus-Hotel „The Ritz“ in London.Ein prestigeträchtiger Job und trotzdem kündigte er nach nur kurzer Zeit wieder. Das habe vor allem mit den Arbeitsbedingungen zu tun gehabt.
„Es war eine harte und desillusionierende Zeit“, fasst der Küchenchef seine Erfahrungen zusammen. Er selbst habe sich vorgenommen, nie so ein Chef zu werden. Er blieb nach dem Vorfall noch einige Zeit in London, arbeitete für den italienischen Starkoch Gennaro Contaldo – ging danach aber zurück nach Deutschland.
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