Pâtes, œuf, lard, fromage, et du poivre. Un point c'est tout. C'est LA recette de la véritable carbonara. frgaudry onvadeguster italie ➡️
Mais qui a bien pu avoir l’idée de mettre des œufs frais dans la sauce des pâtes ? Certains racontent que ce sont les G.I.s. Les soldats américains, arrivés dans Rome à la fin de la Seconde Guerre Mondiale, auraient distribué en guise de cadeau à la population locale, une partie de leur ration de bacon et d’œufs. En ajoutant des pâtes et du fromage, les mammas romaines auraient inventé la fameuse pasta.
Elle est bien belle cette histoire, mais vraisemblablement, on doit la carbonara aux carbonari, ces charbonniers italiens qui fabriquaient le charbon de bois dans les Apennins. Ils ont décidé de faire une sauce roborative, un plat complet, avec les produits qu’ils avaient à disposition : œuf, lard, fromage, et du poivre, qui donnait son aspect noir au plat, comme du charbon !
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