Der Vitamin-D-Bedarf kann über die Ernährung mit gedeckt werden. Welche Lebensmitteln helfen dabei? Wir klären auf - auch für Vegetarier und Veganer.
Vitamin D: Welche Lebensmittel enthalten viel Vitamin D?Der Vitamin -D-Bedarf kann über die Ernährung mit gedeckt werden. Welche Lebensmittel n helfen dabei? Wir klären auf - auch für Vegetarier und Veganer.verbirgt.
Zunächst einmal sei erwähnt, dass der größere Teil an Vitamin D durch den Körper in der Haut gebildet wird. Das geschieht aufgrund von Sonnenlicht, speziell UV-B-Strahlung. Das bedeutet frische Luft - denn UV-B-Sonnenstrahlen dringen nicht durch Fensterglas. Diese UV-B-Strahlen werden dann vom Organismus in Vitamin D umgewandelt. Der Mensch kann auf diese Weise bis zu 90 Prozent seines Bedarfs decken.
Der Rest sollte anhand der Nahrungsaufnahme erfolgen. Eine weitere Möglichkeit, Vitamin D aufzunehmen, sind pharmazeutische Präparate in Form von Nahrungsergänzungsmitteln. Doch, dass die Menschen in Deutschland verglichen mit anderen Ländern vergleichsweise wenig Vitamin D über die Nahrung aufnehmen - die Rede ist von zehn bis 20 Prozent. Die Begründung: Die Essgewohnheiten würden hierzulande eher wenig Lebensmittel beinhalten, die reich an Vitamin D sind.
Den menschlichen Bedarf an Vitamin D schätzen Experten auf täglich 20 Mikrogramm ein, Säuglinge im Alter von bis eins benötigen demnach etwa die Hälfte. Doch welche Lebensmittel bieten eigentlich Vitamin D, das den Knochenbau, Haut und Haare, das Wohlbefinden und auch die menschliche DNA positiv beeinflusst? Es kommt hauptsächlich in Lebensmitteln mit tierischem Ursprung vor: Besonders fettreiche Fische wie Lebertran, Hering, geräucherter Aal, Lachs oder Makrele sind diesbezüglich besonders gute Lieferanten. Etwas weniger Vitamin D kann aus Lebensmitteln wie Leber, Innereien oder auch Geflügel bezogen werden.
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