Adventszeit – Lebkuchenzeit. Doch sind Lebkuchen gesund und wie müssen sie schmecken? Reporterin Veronika Keller will wissen, was einen guten Lebkuchen ausmacht, woran man ihn erkennt und wie gesund Lebkuchen sind.
Mehr als 40.000 Lebkuchen-Artikel füllen zur Weihnachtszeit die deutschen Supermarktregale. Haselnuss und Mandelkern. Nelken, Zimt und Kardamom – daraus besteht der perfekte Lebkuchen. Aber ist die süße Mahlzeit auch gesund?Susanne Moritz, Ernährungsberaterin, Verbraucherzentrale Bayern„feinste Lebkuchen“"Bei den feinsten Lebkuchen müssen 25 Prozent Haselnüsse, Walnüsse oder Mandeln enthalten sein.
"Das Hauptgewürz im Lebkuchen ist eigentlich der Zimt. In der Volksmedizin wird er gegen Völlegefühl, gegen Blähungen eingesetzt. Aber auch gegen Appetitlosigkeit. Er wirkt entzündungshemmend."Lebkuchen: Zimt ist eines der Hauptgewürze Ob in unseren Proben tatsächlich Billigzimt verwendet wurde, lassen wir überprüfen und schicken die Lebkuchen ins Labor.Wie viel Cumarin in Lebensmitteln maximal gemessen werden darf, regelt die Europäische Aromen Verordnung. Sie schreibt einen Grenzwert von zwei Milligramm Cumarin pro Kilogramm Ware vor. Überschreitet das Produkt diesen Grenzwert, darf sie nicht verkauft werden.
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