Für Anfänger: So leicht backt ihr euer erstes Brot
28. Oktober 2024 um 06:08 UhrPro Haushalt verdrücken wir Deutschen durchschnittlich 41 Kilo Brot im Jahr. Und das zu Recht! Dr. Björn Hollensteiner, Hausarzt, leidenschaftlicher Hobbybäcker und Buchautor, betont: „Brot ist ein sehr gesundes Lebensmittel.” Im Video zeigen wir euch, wie einfach es ist, auch ohne Vorkenntnisse selbst leckeres Brot zu backen.Brot liegt uns Deutschen im Blut, unsere Brotkunst wird im Ausland bewundert.
Sauerteig sei äußerst gesund, weil er den Brotteig besser fermentiere. So werden Reizstoffe abgebaut, Nährstoffe besser verfügbar gemacht und der Blutzucker steigt nicht so schnell an.Ist weißes Toastbrot wirklich so schlimm? Viele Menschen denken, dass weißes Toastbrot besonders ungesund ist. Aber stimmt das wirklich? „Nein, das glaube ich persönlich nicht”, so der Brotdoc. Weißbrot enthalte im Grunde die gleichen Nährstoffe wie Vollkornbrot, nur etwas weniger. „Es gibt etwas weniger Ballaststoffe, etwas weniger Vitamine, dafür etwas mehr Stärke.” Rechnerisch mache das aber keinen großen Unterschied.
Und welches Brot eignet sich zum Abnehmen? Letztendlich kommt es darauf an, weniger Kalorien zu sich zu nehmen und mehr zu verbrauchen, und das auch durch Bewegung. „Ich bin persönlich überzeugt, dass Brot nicht aus der Ernährung verschwinden muss, wenn jemand abnehmen will”, meint der Arzt.„Das Abendbrot kann schädlicher sein als ein Frühstück. Ich würde Brot zum Frühstück essen, weil man dann noch viel Bewegung vor sich hat.
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