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Im Süden Frankreich s, hoch oben im Glockenturm der Kathedrale von Saint-Flour, sollen 60 Schinken zum Trocknen hängen. Doch das Vorhaben ist vorerst gescheitert – aus Denkmalschutzgründen. Nun hat der Schinken die nationale Politik auf den Plan gerufen: Die französische Kulturministerin Rachide Dati will der Idee eine neue Chance geben.
Sie habe sich mit dem Reifungsprozess des herkunftsgeschützten Schinken aus der Auvergne vertraut gemacht, teilte ihr Ministerium mit. Jetzt soll geklärt werden, ob die Schinken gefahrlos in der Kathedrale aufgehängt werden könnten, auch unter Brandschutzaspekten und Beachtung des Kulturerbes.
Dabei war der luftgetrocknete Schinken namens »Florus Solatium« bei örtlichen Gastronomen auf freudigen Absatz gestoßen. Der Erlös aus dem Verkauf kam außerdem dem Unterhalt der Kathedrale zugute.
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