Bel or Stone Apple Marmalade: मुरब्बा तो आपने खाया होगा और काफी हद तक संभावना है कि आपने आंवला या सेब का मुरब्बा खाया होगा. आज हम आपको एक ऐसे मुरब्बा के बारे में बताने जा रहे हैं जो स्वादिष्ट होने के साथ ही सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद है. आज आपको इसके फायदे और इसे बनाने की विधि के बारे में बताने जा रहे हैं.
निर्मल कुमार राजपूत/मथुरा: उत्तर प्रदेश के मथुरा स्थित राजकीय फल संरक्षण केंद्र में लोग मुरब्बा बनाने की विधि को सीख रहे हैं. यहां कई प्रकार के मुरब्बे बनाना लोगों को सिखाया जा रहा है. इन दिनों एक खास मुरब्बा लोगों को बेहद पसंद आ रहा है. आमतौर पर लोग आंवले का मुरब्बा पसंद करते हैं लेकिन, यहां लोगों को आंवले का नहीं बल्कि बेल का मुरब्बा है. ये जितना खाने में स्वादिष्ट है उतना ही रोगों के लिए रामबाण भी साबित हो रहा है.
ये बेल का मुरब्बा कैसे बनाया जाता है, ये सवाल आपके मन में जरूर उठ रहा होगा. ट्रेनिंग सेंटर प्रभारी मिर्चीलाल शर्मा ने बताया कि मुरब्बा बनाने के लिए कच्चे बेल की जरूरत होती है. मुरब्बा बनाने में जितना बेल का मुरब्बा डालना चाहते हैं उतनी ही उसमें चीनी लगती है. कच्चे बेल के छिलके को पहले उतारा जाता है. उसके बाद उसके बीज निकाले जाते हैं. बेल को गोल गोल पीस में काटकर पानी में उबाल लेना चाहिए. इसके बाद चीनी की चासनी तैयार कर लें. चासनी बनाते समय साइट्रिक एसिड डालें. एसिड डालने से चासनी जमती नहीं है.
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