🍽Cuisine Cyril Lignac revisite le pain perdu de notre enfance et signe un dessert festif gourmand et bon marché
En quête d'inspiration pour vos menus de réveillon ? Suivez les bonnes idées gourmandes de Cyril Lignac qu'il dévoile au quotidien dans « Tous en cuisine, menu de fêtes » . Au menu du 19 décembre 2022 ? Un pain perdu aux poires et caramel de noisettes. Généreux et réconfortant.
Couper les poires en cubes et les déposer dans une casserole avec leur sirop. Faire chauffer et maintenir au chaud jusqu’au service. Dans une assiette creuse, verser le lait et mélanger avec l’œuf battu. Tremper les tranches de brioches dans le mélange lait-œuf, juste un aller-retour. Chauffer une poêle, déposer le beurre, le laisser colorer légèrement. Déposer les tranches de brioches, saupoudrer de sucre. Les retourner et saupoudrer de sucre à nouveau. Elles doivent être bien caramélisées.
Dans des assiettes, déposer les tranches de pains perdus, ajouter par-dessus les poires au sirop bien égouttées et une cuillerée de caramel. Terminer avec une boule de glace vanille.
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