So bekommt Blumenkohl richtig Geschmack: Tarik Rose gart ihn in Scheiben im Ofen und serviert dazu Hummus und würzige Soße.
Blumenkohl putzen und in etwa 2 cm dicke Scheiben schneiden. In etwas Olivenöl in einer für den Ofen geeigneten Pfanne anbraten. Knoblauch schälen und fein hacken. Mit den anderen Gewürzen und Olivenöl zum Blumenkohl geben und alles gut miteinander vermengen. Bei 180 Grad 20 Minuten im Ofen garen. Das Gemüse mit 1 Spritzer Zitronensaft und etwas Abrieb abschmecken.Getrocknete Kichererbsen am Vortag in reichlich Wasser einweichen.
Die Masse nochmals abschmecken.Ingwer schälen und in Scheiben schneiden, Zitronengras putzen und in schräge Stücke schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und würfeln. Alles in Olivenöl anschwitzen. Currypaste unterrühren und etwas Jaipur-Curry dazugeben. Brühe, Kokosmilch, Sojasoße und nach Geschmack Fischsoße hinzufügen und kurz aufkochen. Bei niedriger Temperatur 5-10 Minuten köcheln lassen.
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