Regensburg, 03.08.21: Passend zu seinem neuen Eberhofer-Film hat sich Schauspieler Sebastian Bezzel mit MZ-Chefreporterin Isolde Stöcker-Gietl an den Herd gewagt. Während des Interviews wurde er von einem ganz besonderen Gast überrascht.
Rebecca Köllisch vom Landgasthof Meier in Hilzhofen serviert einen knusprig lockeren Kaiserschmarrn mit Apfelmus. Fotos: altrofoto.de
Eine Pfanne erwärmen und ca. drei Esslöffel Butter darin schmelzen lassen. Domenico Gigliotti rät: Zum Anbraten vom Teig unbedingt eine niedrige bis mittlere Hitzestufe am Herd wählen, damit der Wasserdampf im Teig langsam aufsteigt und so einen fluffigen Kaiserschmarrn garantiert. Dann etwas Zucker in der Pfanne karamellisieren lassen. Den Teig in die Pfanne füllen und – wer mag – kann noch 2 EL Rosinen hinzufügen. Dann bei mittlerer Hitze braten, bis er stockt.
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