Dieser Artikel beleuchtet die Rolle von Kohlenhydraten in der Ernährung und widerlegt den Mythos, dass sie allein für Fettleibigkeit verantwortlich sind. Die Qualität der Kohlenhydrate spielt eine entscheidende Rolle, dabei ist die langsamere Freisetzung von Zucker ins Blut vorteilhafter. Der Text gibt Ratschläge zur Kohlenhydratzufuhr bei Gewichtsabnahme und warnt vor Low-Carb-Diäten.
Kohlenhydrate gelten als Dickmacher. Doch stimmt das wirklich? Und wie viele Kohlenhydrate sollte man pro Tag zu sich nehmen, wenn man abnehmen will?erklärt, geht man in der Wissenschaft mittlerweile davon aus, dass die Kohlenhydratmenge allein nicht das Risiko für Fettleibigkeit erhöht. Entscheidend sei die Qualität der Kohlenhydrate . Je langsamer der Zucker ins Blut gelange, desto besser.
Wie so oft bei Ernährungsthemen kann man diese Frage nicht mit einem klaren „Ja“ oder einem klaren „Nein“ beantworten. Wer sein Gewicht langsam, aber nachhaltig verringern will, ohne Mangelerscheinungen zu riskieren, für den sind 150 Gramm Kohlenhydrate pro Tag eine gute Faustregel. Das erklärt die KrankenkasseEine Low-Carb-Diät, bei der man keine oder nur sehr wenige Kohlenhydrate zu sich nimmt, sollte man nicht auf die leichte Schulter nehmen.
Wie die Barmer erklärt, bestehen Kohlenhydrate aus Zuckermolekülen. Man unterscheidet hier zwischen sogenannten Ein-, Zwei- und Vielfachzuckern. Vielfachzucker bestehen der Barmer zufolge aus verknüpften Ein- oder Zweifachzuckern. „Der Körper braucht daher länger, um sie aufzuspalten. Deshalb sättigen sie langsamer, aber nachhaltiger.“
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