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Bielefeld . Genug zu essen und zu trinken gibt es auf dem Leineweber-Markt, das ist klar. Doch kann man auch ein gepflegtes 5-Gänge-Menü an den Verzehrständen in der Altstadt zu sich nehmen? Es muss ja nicht immer Kaviar sein, aber, um das vorweg zu nehmen: Nein, kann man eigentlich nicht. Ein gutes 5-Gänge-Menü beginnt mit einem Aperitif. Da bietet sich ein Besuch auf dem Niederwall/Rathausplatz an.
Heiß, knusprig und wenig fettig, gefüllt mit Kohl, Möhren, Shiitake-Pilzen, Sojasprossen, Ingwer und Lauchzwiebeln, garniert mit einer köstlich-würzigen Teriyaki-Soße und gebettet auf frischen grünen Salat - da haben wir ja den Salat, den schmerzlich vermissten! „Das ist übrigens vegan“, weiß Yin, der die Speise über den Tresen reicht.
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