Als Suppe, im Ofen überbacken oder direkt auf den Teller: Hier finden Sie fünf leckere Kürbis-Rezepte zum Nachkochen und Ideen für die Kerne und Schale.
Kaum ein Gemüse steht mehr für eine Jahreszeit als der Kürbis für den Herbst . Doch nicht nur die knalligen Orangetöne können überzeugen. Ob als Suppe, überbacken im Ofen oder direkt auf den Teller – Mit Kürbissen lassen sich viele Gerichte zaubern. Und aufgepasst: Nicht nur das Fruchtfleisch vom Kürbis kann verarbeitet werden!Den Ofen vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen. Den Kürbis waschen, halbieren und entkernen.
Hokkaido-Kürbis in Würfel schneiden, Schalotte schälen und ebenfalls würfeln. Die Hähnchenbrust in Streifen schneiden und mit Paprikapulver bestäuben. Den Eintopf mit Cayennepfeffer, Kurkuma, Majoran und gehacktem Knoblauch würzen. Die gewürfelten Kartoffeln und Kürbisstücke hinzufügen und etwa 10 bis 15 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen, bis das Fleisch und die Kartoffeln weich sind.Den Ofen auf Umluft 175 °C vorheizen. Kürbis schälen , halbieren, die Kerne entfernen und in kleine Würfel zerteilen. Diese mit Olivenöl, Paprika, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer marinieren.
In einer Schüssel Mehl, Zucker, Salz, Kurkuma und Trockenhefe vermengen. Das warme Püree sowie drei Esslöffel Wasser hinzugeben. Rund drei Minuten zu einem glatten Teig kneten. Daraufhin den geriebenen Kürbis unterheben. Den Teig eine Stunde zugedeckt ruhen lassen.
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