Evren Kisacik eröffnet in Fürths Fußgängerzone La Piazza und setzt auf ein innovatives Konzept: Pizza, Pasta und Salate werden in Schalen aus Pizzateig serviert. Nachhaltigkeit und die Liebe zum Detail sind bei der Inhaberin und ihrem Team besonders wichtig.
Es ist inzwischen schon der dritte Passant, der innerhalb der etwa 20 Minuten hereinkommt, die ich bis jetzt hier bin. Dabei hat Evren Kisacik ihre La Piazza noch gar nicht richtig eröffnet. Heute ist erst der Tag des Soft-Opening s. Doch seitdem sie gestern die Beklebung aus den Fenstern entfernt habe, kämen ständig Menschen herein, um etwas zu bestellen, erklärt die Inhaberin.
Die Aufmerksamkeit, die La Piazza bereits vor der Eröffnung zieht, geht vor allem auf die Top-Lage innerhalb Fürths Fußgängerzone zurück. Die Schwabacher Straße 8, gegenüber des Flair, kennt Kisacik schon recht gut, denn seit 2018 führt sie als Franchisenehmerin das Süßwaren-Restaurant Wonderwaffel direkt nebenan. La Piazza ist genau der richtige Ort für alle, die sich nicht entscheiden können zwischen Pizza und Pasta. Denn neben klassischer Pizza servieren sie auch alle Salate und Nudelgerichte in Schalen aus Pizzateig. Nicht nur sei das nachhaltiger, man spare sich auch das in Südeuropa obligatorische Weißbrot, das sowieso zu fast jedem Gericht gereicht wird. Wer mag es außerdem nicht, die Reste der leckeren Soße am Ende noch mit dem Brot aufzuwischen. Denn, 'ich kenne das Konzept in Deutschland noch nicht', betont Kisacik, 'nur in Italien' habe sie das einmal gesehen. Zudem wolle sie sich logischerweise 'selbst keine Konkurrenz machen', erklärt die Gastronomin ihre Entscheidung für Pizza, Pasta und Salate. Zuerst habe die Idee im Raum gestanden, ein Poke Bowl-Restaurant zu eröffnen – die Bowl (dt. Schüssel) blieb, nur besteht sie nun aus Pizzateig und in ihr werden Nudelgerichte oder Salate serviert. Wichtig zu betonen ist Evren Kisacik: 'Alles wird bei uns selbst gemacht'. Egal ob Pizza, Pasta, Salate oder die Teig-Bowls. Auch nicht irrelevant findet die Gastronomin den Fakt, dass die Pastabowls nachhaltiger sind als beispielsweise To Go-Schüsseln. Die Schwabacher Straße bat schon eine recht große Auswahl an Imbissen und Restaurants, Pizzastücke, unter anderem auch für die Schüler der umliegenden Schulen, hätten in dieser Gegend allerdings noch gefehlt, pflichtet Verena Tykvart, Innenstadtmanagerin der Stadt Fürth, der Gastronomin bei. Ein Pizzastück gibt es künftig ab 3 Euro. Nicht nur die Zusammenarbeit mit der Stadt war unkompliziert und wertschätzend, resümiert Kisacik, auch der Eigentümer der Immobilie war involviert und gab die entscheidende Idee, ob nicht Pizza an dieser Stelle das Richtige wäre. Nachdem das Angebot gefunden war, fehlte noch ein Name. Doch das gestaltete sich gar nicht so einfach, erzählt die Gastronomin lächelnd. Denn 'Pizzeria trifft es ja nicht richtig', stellt die gelernte Kauffrau für Bürokommunikation fest. Letztendlich entschied sie sich zusammen mit ihren Kindern dann für den Namen La Piazza . Und ihre Familie hilft nicht nur bei der Namensfindung, sondern auch vor Ort oder beim Dekorieren mit. Abgesehen davon hat sie inzwischen Mitarbeitende, denen sie komplett vertraue, kann sich so auf La Piazza konzentrieren, während sie die Wonderwaffel in guten Händen weiß. Ab 11 bis 21 Uhr von Sonntag bis Donnerstag und von 11 bis 22 Uhr freitags und samstags muss Evren Kisacik die interessierten Kunden nun nicht mehr abwimmeln. Darauf freuen sich sicher nicht nur die Gäste, sondern auch sie sich selbst
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