Un plato saludable va a estar compuesto en gran medida por alimentos de origen vegetal, como diferentes frutas y verduras o legumbres.
Hasta un 50% de los adultos en España padece sobrepeso y otros problemas de salud asociados de manera estrecha con la dieta que seguimos, según estimaciones como la del estudio Enecovid del ministerio de Ciencia y el ministerio de Sanidad. Y ello a pesar de que la dieta mediterránea, propia entre otros de nuestro país, está considerada como una de las más saludables del mundo.
Por ejemplo, cuando escojamos las frutas y verduras que queremos consumir, deberemos tratar de incorporar la máxima variedad posible de colores, para asegurar una ingesta de todos los tipos posibles de nutrientes. Igualmente, deberíamos evitar las patatas, que pueden tener un efecto negativo sobre los niveles de azúcar en la sangre. Por otro lado, entre las fuentes de proteínas algunas son más saludables que otras.
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