Nürnberg - Nach der Arbeit muss es in der Küche oft schnell gehen. Gesund soll das Gericht aber trotzdem sein. Unsere Lösung: Ein ratzfatz Auberginen-Hack-Auflauf, der sich mit Fleisch oder mit veganen Zutaten in Windeseile zubereiten lässt.
Zutaten für den schnellen Auberginen-Auflauf: zwei Auberginen 180 bis 200 Gramm Hackfleisch oder veganes Hackfleisch eine Knoblauchzehe eine mittelgroße Zwiebel etwas Olivenöl 400 Gramm gehackte Tomaten aus der Dose Reibekäse oder eine Packung Mozzarella italienische Kräuter Salz und Pfeffer Zubereitung des schnellen Auberginen-Auflaufs: Heizen Sie den Backofen auf 200 Grad Umluft vor.
Geben Sie die gehackten Tomaten aus der Dose hinzu und würzen Sie die Hackfleischsoße mit Salz, Pfeffer und den italienischen Kräutern. Wer es gern scharf mag, kann auch noch etwas Chilliflocken dazugeben. Das Hackfleisch-Tomaten-Gemisch muss dann noch kurz fünf Minuten einköcheln. Im letzten Schritt müssen die Zutaten nur noch in eine Auflaufform geschichtet werden. Gute und stylische Formen finden Sie übrigens bei Amazon.
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