Ein Käse gelingt auch ganz ohne Milch - und zwar mit Mandeln. Und das sogar richtig sahnig und cremig. So probieren Sie es selbst.
Für Helene Holunder alias Barbara Stukenborg gehört dieses Rezept zu den Basics ihrer veganen Küche. Der pflanzliche Frischkäse bereichert jedes Picknick und schmeckt auch als Brotaufstrich zu Hause. Zutaten: 250 g Cashewkern eca. 50-70 ml Wasserca. 2 EL Apfelessig2 EL Zitronensaft1 kleine Knoblauchzehe1 Kapsel probiotische Bakterien optionalca.?1 TL SalzKräuter oder rosa Pfefferbeeren nach Wahl Zubereitung: 1.
Evtl. esslöffelweise Wasser nachgießen, wenn er sich nur schwer rühren lassen sollte. 5. Der Frischkäse wird zwar etwas fester, wenn er im Kühlschrank reifen kann, aber die Konsistenz sollte auch jetzt so sein, dass sich später daraus die Bällchen formen lassen. 6. Mit Salz abschmecken und am besten einen Tag bei Zimmertemperatur reifen lassen. 7. Dann im Kühlschrank z.B. über Nacht ziehen lassen, damit sich die Aromen entfalten können. 8.
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