Huhn kann jeder, Huhn mag jeder – doch auch das dunklere, intensivere Entenfleisch weiß zu entzücken: Begleitet von Röstgemüse, im Salat oder auf der Gourmetschnitte.
Huhn kann jeder, Huhn mag jeder – doch auch das dunklere, intensivere Entenfleisch weiß zu entzücken: Begleitet von Röstgemüse, im Salat oder auf der Gourmetschnitte.Heute isst der Mensch vor allem: Huhn. Gebraten oder frittiert, im Ganzen oder zur Hälfte – kein anderer Vogel steht in Europa, wahrscheinlich sogar auf der ganzen Welt, häufiger auf dem Speiseplan.
Außerdem dürfte die kulturelle Prägung eine Rolle spielen: Während in Asien Entenfleisch aufgrund seiner aromatischen Note und Vielseitigkeit auch von einer breiten Masse hochgeschätzt wird, galt es in Europa lange Zeit als Luxusgut, das nur zu besonderen Anlässen serviert werden sollte.
Neben der Mastente gibt es aber auch Wildenten, die bei der Jagd erlegt werden. Wildentenfleisch ist intensiver im Geschmack und wird vor allem in der Herbst- und Wintersaison nachgefragt, wenn traditionelle Wildgerichte begehrt sind. Für viele Verbraucherinnen und Verbraucher, die Wert auf Regionalität und Nachhaltigkeit legen, stellt die Wildente eine interessante Alternative dar.
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